Körülbelül 1500 évvel ezelőtt a híres agronómus, Jia Sixie megírta remekművét Qimin Yaoshu (Essential Techniques for the Welfare of the People), a legkorábbi létező átfogó mezőgazdasági szöveg Kínában.
▲Az A Taste of History egy párolt marhabordás ételt tartalmaz, amelyet egy bronzedény ihletett, amelyet a Zeng állam uralkodója használt Suizhouban, Hubei tartományban, a hadviselő államok időszakában (i. e. 475-221).
Ebben a monumentális munkában, amely szisztematikusan dokumentálja a mezőgazdasági termelést, egy Jinji Yukuai néven ismert ételről van szó (arany színű halszeletek"fűszerporok"). A kellemes csemege a történelem során a költők elismerését váltotta ki, köztük Li Bai a Tang-dinasztia (618-907) és Su Shi a Song-dinasztia (960-1279) idején.Ban ben Ízelítő a történelemből, a China Media Group által készített varieté, a híres csemege újraalkotta, és ezzel az online népszerűségre növelte.A második évadjára a Kínai Központi Televízió honlapján és a CCTV-3-on augusztus eleje óta sugárzó műsor kilenc tartományba utazott be, így Hubejbe, Shandongba és Szecsuánba, valamint Belső-Mongólia és Hszincsiang Ujgur autonóm régiókba.▲Ren Luyu műsorvezető (jobbra), Liu Tao színésznő és Ouyang Yingji művész (középen) egy halételről beszélgetnek a Jiangsu tartománybeli Suzhouban, miközben műsorvezetőként vesznek részt a Ízelítő a történelemből. [A fényképet a China Daily-nek közölték]
Ren Luyu tévés veterán, Ma Fanshu műsorvezető, Ouyang Yingji művész és Wang Bingbing újságíró volt a műsorvezető, és minden epizódban különböző hírességek kísérték őket, miközben ínycsiklandó kulináris utakra indultak, amelyek a finomságok kulturális hatását is megvilágítják. , valamint azt, hogy a társadalmi haladás és a technológiai fejlődés hogyan befolyásolta a kínaiak étkezőasztalát.A korábbi műsorvezető, Ni Ping és Liu Tao színésznőt az első epizódban meghívták vendégként, hogy csatlakozzanak a csapathoz, hogy meglátogassák Suzhou Wujiang kerületét, amely Jiangsu tartomány városa, amely bőséges természeti erőforrásairól, különösen halairól ismert.▲Jinji Yukuai, halszeletek arany színű bevonattal"fűszerporok". [A fényképet a China Daily-nek közölték]
A legtapasztaltabb séf kiválasztásától kezdve a hozzávalók helyi piacon való kereséséig a hírességeknek sikerült újra elkészíteniük a Jinji Yukuai-t, amihez hét összetevőre van szükség, köztük narancsra és gesztenyére, hogy elkészítsék a mártogatós szószt, amelyet vékonyra szeletelt sügérfilékre öntenek. .Érdekes anekdotát meséltek el Szucsou basszusról Zhang Han, a nyugati Jin-dinasztia (265-316) tisztviselőjének emlékcsarnokában tett látogatása során, aki arról híres, hogy felmondott kormányzati állásán az akkori fővárosban, Luoyangban, Henan tartományban, mert lemaradt a szülővárosa basszus ételei.Wang Xuanyi, a show főrendezője szerint a stáb korábban dolgozott Nemzeti kincs, egy népszerű kulturális TV-műsor, amely Kína vezető múzeumainak gyűjteményének legértékesebb tárgyairól szól."Azt akarjuk, hogy a modern közönség felfedezze a kínai étkezési kultúra mélységét. Egy finom étel nem csak az irodalmárok örömforrása és az ízlelőbimbók öröme, hanem nosztalgiát és mély vonzalmat is hordoz a szülővárosok iránt,"mondja Wang."Hosszú évek óta mindannyian a kínai kultúrában gyökerező műsorok készítésére összpontosítunk, és a tapasztalatok arra inspiráltak bennünket, hogy új perspektívákat ássunk ki, miközben azon gondolkodtunk. Ízelítő a történelemből,"Wang hozzáteszi.A híres idézetet említve,"az emberek számára az étel a mennyország", a Nyugati Han-dinasztia (Kr. e. 206–i.sz. 24) történész, Sima Qian, Wang elmondása szerint alkotótársaival együtt kíváncsiak a különböző dinasztiák idején fogyasztott főételekre, és arra, hogy az ételkészítés sajátos módszerei hogyan alakították az életmódot.▲A gránátalma tengeri uborkával ízletes csemege. [A fényképet a China Daily-nek közölték]
A válaszok keresése során a legénység a Shandong tartománybeli Yantai tengerparti városába utazott, egy Qing-dinasztia (1644-1911) könyvének irányítása alatt, hogy újra alkossanak egy olyan ételt, amely a gránátalmát tengeri uborkával ötvözi. Ezen túlmenően, Sun Heqi forgatókönyvírója szerint az Északi Song-dinasztia idején (960-1127) igyekeztek újra létrehozni a baozi, vagyis a töltött párolt zsemle készítésének népszerű és kitűnő módszerét."Reméljük, hogy a program kapcsolatot teremt a modern közönség és a történelem érdekes pillanatai között. Például a basszus, amely manapság gyakran megtalálható a hétköznapi étkezőasztalokon, egykor Zhang Han, a legendás költő, Li Bai bálványának legkívánatosabb íze volt. A párolt zsemle, a legtöbbünk szokásos reggeli étele, egykor az egyik legkeresettebb finomság volt az Északi Song-dinasztia fővárosában."Sun mondja.Érdekes módon a műsor régészeti felfedezésekre is támaszkodik annak tanulmányozására, hogy az emberek hogyan oltották be a természetről és az univerzumról alkotott felfogásukat az ételkészítés során. Például a Suizhouban forgatott epizódban a produkciós csapat ellátogatott egy múzeumba, és talált egy darab bronzedényt, amelyet a Zeng állam uralkodójának séfje használt a Hadakozó Államok időszakában (i.e. 475-221) a marhahús párolására.▲Wang Bingbing újságíró, a tévéműsor másik házigazdája a Hubei tartománybeli Suizhou múzeumában keres ihletet. [A fényképet a China Daily-nek közölték]
Az ősi gőzös díszein Wang azt mondja, hogy a természet ősi megértését láthatták, az edény teteje az eget, az alja pedig a földet jelképezi.
"Az ókori könyvekből ismert ételek receptjeit felfedezve és műtárgyakból ihletet merítve olyan érzésünk támadt, mintha időutazós beszélgetést folytatnánk őseinkkel. Reméljük, hogy a műsor bevezeti a hagyományos kultúrát a kortárs egyének életébe,"ő mondja.
A Sina Weibon a műsor több mint 820 millió kattintást ért el, és mintegy 80 felkapott témát váltott ki.
